Sursa poza si informatii: oradesibiu.ro

Începând cu 30 august și până pe 2 noiembrie 2025, Palatul Brukenthal din Avrig, fosta reședință de vară a baronului Samuel von Brukenthal, găzduiește în fiecare weekend Festivalul Cartofului. Acest eveniment cultural-culinar aduce un omagiu istoriei și diversității gastronomice a unuia dintre cele mai iubite ingrediente din lume.

O călătorie culinară prin istorie și continente

Pe parcursul a zece weekenduri, vizitatorii vor avea ocazia să descopere preparate tradiționale din cartofi, rețete păstrate din secolele XVIII–XIX din Transilvania și reinterpretate pentru publicul contemporan. Printre acestea se numără:

• Tocană de cartofi cu afumătură ardelenească: un preparat consistent și savuros, specific regiunii.
• Gomboti cu cartofi (găluște dulci cu prune): un desert tradițional, îndrăgit de toți iubitorii de dulciuri.
• Zamă de cartofi cu tarhon: o supă aromată, cu influențe din bucătăria săsească.
• Pitã cu cartofi: pâine coaptă în cuptor, cu cartofi în aluat, o rețetă veche săsească.
• Chifle de cartofi cu ierburi de grădină: pâinici pufoase, aromate cu ierburi proaspete.
• Cartofi copți în jar, cu unt de casă și sare grunjoasă: o gustare simplă, dar delicioasă.

În paralel, vor fi prezentate specialități internaționale din cartofi, fiecare cu povestea sa culinară:

• Tortilla de patatas (Spania): omletă cu cartofi și ceapă, un clasic al bucătăriei spaniole.
• Kartoffelsalat (salată de cartofi germană, în variante bavareză și vieneză): salate reci, perfecte pentru zilele de vară.
• Gratin dauphinois (Franța): cartofi gratinați cu smântână și usturoi, un deliciu franțuzesc.
• Latkes evreiești: găluște de cartofi prăjite, servite cu smântână sau sos de mere.
• Gnocchi din cartofi (Italia): paste moi, perfecte cu diverse sosuri.
• Poutine (Canada): cartofi prăjiți cu brânză și sos brun, un comfort food canadian.
• Aloo tikki (India): crochete de cartofi condimentate, servite cu sosuri tradiționale.
• Cepelinai (Lituania): găluște mari de cartofi umplute cu carne sau brânză.
• Papas a la Huancaína (Peru): cartofi fierți cu sos picant de brânză, un preparat peruan clasic.

Activități și evenimente conexe

Fiecare sfârșit de săptămână va avea o temă gastronomică distinctă, dedicată unei regiuni sau unui stil culinar, însoțită de ateliere demonstrative, degustări ghidate, activități pentru copii și mini-expoziții documentare despre istoria cartofului în Europa și în lume.

Artă și cultură: „Mâncătorii de cartofi”

Festivalul este înnobilat de un moment artistic de excepție: în sala festivă a Palatului Brukenthal, vizitatorii vor putea admira lucrarea monumentală „Mâncătorii de cartofi”, semnată de pictorul Mircea Codrea. Realizată special pentru acest eveniment, opera evocă într-o cheie contemporană simplitatea, demnitatea și universalitatea hranei de bază, amintind de capodopera omonimă a lui Vincent van Gogh. Pictura devine un punct central al festivalului, oferind un dialog vizual cu publicul despre identitate, memorie și hrană ca simbol al comunității.

Detalii suplimentare

Festivalul Cartofului se desfășoară în fiecare weekend, de sâmbătă și duminică, până pe 2 noiembrie 2025, la Palatul Brukenthal din Avrig. Pentru informații suplimentare sau rezervări, cei interesați pot contacta organizatorii prin email la adresa office@palatulbrukenthalavrig.ro sau telefonic la numărul 0726234417.

Nu ratați ocazia de a celebra gustul, cultura și tradiția cartofului într-un cadru istoric deosebit!